Procedimiento analítico y expresión de sus resultados. La muestra debe
contener los mismos elementos y en las mismas proporciones que el arroz
cuyas características se quieren determinar.
Muestras
Muestra-remesa.- Es la muestra Arroz extraída de un solo camión.
Muestra-lote.- Es una muestra compuesta integrada por todas las
muestras-remesas entregadas en el día con un máximo de 100.000 kgs.
correspondientes a una misma variedad y a un mismo tipo de arroz (seco o
húmedo).
Partida.- Es el total de arroz entregado por un solo productor durante
una zafra.
Procedimiento de muestreo.- El arroz puede presentarse en bolsas o
suelto a granel. En este último caso puede ser examinado estando en
reposo, en camiones, vagones o bodegas o durante su movimiento en cintas
transportadoras.
Tanto la forma de extraer la muestra como el implemento usado para
obtenerla varían según el caso.
Arroz embolsado.- Se tomarán bolsas al azar de los distintos lugares
de la remesa.
El retiro de la muestra será efectuado por horadación, calaje o
abriendo la bolsa y tomando la muestra a mano a diferentes profundidades.
En todo caso deben tomarse cantidades iguales de la superficie, del medio
o del fondo de cada bolsa.
El número de bolsas a ser muestreado lo será en las siguientes
proporciones:
Remesas hasta 20 bolsas el 50%
Remesas de 21 a 200 bolsas el 10%
Remesas de más de 200 bolsas el 5%
Los porcentajes indicados son mínimos. Cuando se comprueba que una remesa
no es uniforme, el número de muestras de esa remesa será lo
suficientemente amplio para que pueda realizarse una inspección integral.
La porción mínima de cada bolsa será de 50 grs. y la muestra total de
la remesa no será inferior a 2 kgs. en el caso de arroces cuya humedad
sea igual o menor a la "humedad base". En el caso contrario el total de
la muestra debe ser un poco superior a los 2 kgs.
Muestreo de Arroz a Granel.
El arroz puede ser muestreado cuando está en Reposo, para lo cual se
usan caladores, o con la masa de arroz en Movimiento en cintas
transportadoras o en la descarga de un recipiente, para lo cual se emplea
un muestreador de cajón tipo "Burrows" o un muestreador de conducto, tipo
"Pelican" o cualquier otro aparato adecuado para la obtención de muestras
representativas.
Arroz a Granel en Reposo.- El arroz debe ser muestreado con un calador
de granel de largo suficiente para obtener una muestra representativa de
la partida. Cuando se usa el calador deberá seguirse para cada toma el
procedimiento que se indica:
a) El calador será insertado en el arroz en un ángulo de alrededor de
10 grados con la vertical y con las aberturas cerradas;
b) Se abrirá el calador con las aberturas o ranuras mirando hacia arriba;
c) Con las ranuras abiertas se dará al calador dos o tres movimientos,
cortos y rápidos hacia arriba y hacia abajo para que el arroz pueda llenar
los compartimientos del calador;
d) Se cerrará el calador y se retirará. Su contenido total será
colocado sobre un paño de muestreo;
e) Será examinada la uniformidad del arroz de cada compartimiento del
calador.
En relación a las distintas tomas a efectuar el calador deberá ser
colocado como mínimo en cinco lugares como se indica:
a) Una vez cerca del centro de la carga;
b) Alrededor de la mitad de la distancia desde el centro a la pared del
fondo y cerca de 0,60m. hacia adentro desde el costado de la pared
lateral;
c) Otra muestra entre 1,00m. a 1,50m. desde la pared de atrás y cerca
de 0,60m. hacia adentro desde la pared lateral opuesta a la pared
anterior;
d) Igual que en b) pero en el costado opuesto;
e) Igual que en c) pero en la pared del fondo opuesto.
Arroz a Granel en Movimiento.- El arroz a granel puede ser muestreado
durante el movimiento en un transportador o en el momento de su descarga
cuando fluye en forma continua por bocas de salida desde un camión o
vagón.
El flujo de arroz será muestreado en movimiento durante toda la
descarga, en todas las bocas de salida, a intervalos regulares y
frecuentes para asegurar la representatividad de remesa.
Tamaño de las Muestras. El tamaño de las muestras-remesas será
proporcional al peso de las mismas.
El tamaño mínimo de cada muestra será el siguiente:
Estrato 1 - hasta 14 toneladas 2 kg.
Estrato 2 - más de 14 toneladas 3 kg.
Se debe evitar en lo posible la mano del operario en la extracción de
la muestra.
Identificación de las muestras.- Para una correcta inspección, es
esencial que la muestra se identifique correctamente y se conserve en
condición adecuada, desde el momento en que es tomada, hasta que se
determinen sus características de rendimiento industrial y calidad y que
sea de suficiente tamaño, para permitir realizar los exámenes requeridos
y conservar una muestra en archivo.
Cada muestra será conservada en recipientes que aseguren que se
retiene la representatividad desde el momento en que ella sea obtenida.
Cada muestra debe ir acompañada de su boleta de recibo y las que van
al laboratorio deben ir cifradas de manera que no se conozca el remitente.
El productor remitente tiene el derecho de presenciar el muestreo
personalmente o ser representado por un tercero quien deberá contar con
la aprobación previa de la empresa donde se efectúa el recibo.