VISTO: la gestión promovida por la Dirección General de la Granja y la
División de Laboratorios Veterinarios "Dr. Miguel C. Rubino", en relación
a la trazabilidad y seguridad alimentaria de la miel;
RESULTANDO: que el decreto N° 29/006, de fecha 30 de enero de 2006, pone a
cargo del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, a través de sus
dependencias competentes, el registro, habilitación sanitaria y control de
las salas de extracción de miel con fines comerciales, concediendo plazos
para la adecuación de las instalaciones y equipamientos exigidos;
CONSIDERANDO: que a los efectos de controlar los procedimientos operativos
de salubridad es necesario disponer de un Manual de Procedimientos
Operativos Estandarizados de Sanitización para las salas de extracción
comprendidas en el mencionado decreto;
ATENTO: a lo precedentemente expuesto y a lo dispuesto por la ley N°
3.606, de fecha 23 de abril de 1910; decreto N° 109/933, de fecha 10 de
octubre de 1933; decreto N° 40/997, de fecha 5 de febrero de 1997; Arts.
261, 262 y 285 de la ley N° 16.736, de fecha 5 de enero de 1996;
resolución ministerial N° 594, de fecha 5 de mayo de 1998 (Declaraciones
Juradas); ley N° 17.115, de fecha 21 de junio de 1999; decreto N° 118/003,
de fecha 26 de marzo de 2003; decreto N° 24/998, de fecha 29 de enero de
1998; decreto N° 29/06, de fecha 30 de enero de 2006 y las recomendaciones
del Código Sanitario para Animales Terrestres de la O.I.E.,
EL MINISTRO DE GANADERIA, AGRICULTURA Y PESCA
RESUELVE:
1
Establécese para las salas comprendidas en el decreto N° 29/006, de 30 de
enero de 2006, la obligatoriedad de disponer de un Manual de
Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización (POES) y Buenas
Prácticas para salas de extracción de miel.