De acuerdo a su calidad comercial el trigo pan se clasificará en tres
grados según las siguientes especificaciones:
Estandar de Trigo
Grado Tolerancia Tolerancias Máximas
Mínima
Peso Grados dañados Granos Materias
Hectolítrico Quebrados Extrañas
y chuzos
Ardidos y Total
dañados dañados
por calor
(KG) (%) (%) (%) (%)
1 78 0,50 1,00 1,50 0,75
2 76 1,00 2,00 3.00 1,50
3 73 1,50 3,00 5,00 3.00