De acuerdo a su calidad comercial, el trigo pan se clasificará en
tres grados según las siguientes especificaciones
Estandard de Trigo
Grado Tolerancia Tolerancias máximas
Mínima
Peso Granos dañados Granos Materias
Hectolítrico Quebrados Extrañas
y chuzos
Ardidos Total
y dañados dañados.
por calor.
(KG) (%) (%) (%) (%)
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1 78 0,50 1,00 1,50 0,75
2 76 1,00 2,00 3,00 1,50
3 73 1,50 3,00 5,00 3,00