Se consideran inaptas para el consumo las sidras que:
a) Hayan sufrido ataques microbianos diversos, se encuentren francamente
turbias, averiadas, con gusto, aroma o aspecto desagradable;
b) Tengan acidez volátil expresada en ácido sulfúrico que exceda de 1.50
gramos por litro para las sidras secas, y de 2.0 gramos por litro para las
sidras espumosas.
De los métodos de análisis