MODIFICACION DEL REGLAMENTO BROMATOLOGICO NACIONAL. CAPITULO 1, DISPOSICIONES GENERALES, SECCION 2, CARACTERISTICAS DE LOS ALIMENTOS

Aprobado/a por: Decreto Nº 266/019 de 09/09/2019 artículo 1.

   Artículo 1.- Modifícanse los niveles de Ocratoxina A en alimentos previstos en la tabla del Articulo 1.2.17 del capítulo 1 - Disposiciones Generales - Sección 2 - Características de los alimentos, del Reglamento Bromatológico Nacional (Decreto N° 315/994 de 5 de julio de 1994), con la modificación introducida por el Decreto N° 155/006 de 31 de mayo de 2006, los cuales quedarán fijados de acuerdo a la siguiente tabla:


 
  Producto
  Micotoxina
  Límite
   
 
  Especias y condimentos:
  Ocratoxina A
  30 µg/kg
   
 
  
   
 
  *     chiles, chile en polvo, cayena pimentón (frutas desecadas Capsicum spp., enteras o molidas).
   
 
  *     pimienta blanca y negra (frutos desecados de Piper spp., enteros o molidos).
   
 
  *     nuez moscada (almendra desecada de la Myristica fragrans).
   
 
  *     jengibre (rizoma limpio y desecado de Zingiber officinale).
   
 
  *     cúrcuma (rizoma limpio y seco de Curcuma spp).
   
 
  Mezclas que contengan alguno de los anteriores.
   
 
  Arroz, cebada, maíz y derivados (harinas, sémolas, almidones) exceptuando alimentos para bebes.
  Ocratoxina A
  20 µg/kg
   
 
  Porotos
  Ocratoxina A
  10 µg/kg
   
 
  Café tostado (molido o en grano) y café soluble
  Ocratoxina A
  10 µg /kg
   
 
  Pasas de uva (pasas de corinto, sultanas y otras variedades de pasas)
  Ocratoxina A
  10 µg/kg
   
 
  Vino y jugo de uvas
  Ocratoxina A
  2 µg /kg


(*)Notas:

Ver Reglamento modificado: Decreto Nº 315/994 de 05/07/1994 Capítulo 1 
Sección 2, numeral 1.2.17.

Ayuda

Producto	Micotoxina	Límite
Especias y condimentos:	Ocratoxina A	30 µg/kg

* chiles, chile en polvo, cayena pimentón (frutas desecadas Capsicum spp., enteras o molidas).
* pimienta blanca y negra (frutos desecados de Piper spp., enteros o molidos).
* nuez moscada (almendra desecada de la Myristica fragrans).
* jengibre (rizoma limpio y desecado de Zingiber officinale).
* cúrcuma (rizoma limpio y seco de Curcuma spp).
Mezclas que contengan alguno de los anteriores.
Arroz, cebada, maíz y derivados (harinas, sémolas, almidones) exceptuando alimentos para bebes.	Ocratoxina A	20 µg/kg
Porotos	Ocratoxina A	10 µg/kg
Café tostado (molido o en grano) y café soluble	Ocratoxina A	10 µg /kg
Pasas de uva (pasas de corinto, sultanas y otras variedades de pasas)	Ocratoxina A	10 µg/kg
Vino y jugo de uvas	Ocratoxina A	2 µg /kg