VISTO: la iniciativa del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI);
RESULTANDO: I) el Art. 7 del decreto N° 190/008, de 31 de marzo de 2008,
en la redacción dada por el decreto N° 578/008, de 25 de noviembre de
2008, propende a fortalecer la industria del Mosto, reglamentando el
empleo del mosto concentrado o sulfitado en correcciones y edulcoraciones
de vinos;
II) se ha invertido en el desarrollo de la industria del mosto;
III) aún no se ha regulado la elaboración de vino liviano;
IV) el decreto N° 637/989, de 28 de diciembre de 1989, en su Art. 10, fija
una tolerancia analítica de dos décimas de grado alcohólico, en más o en
menos de los análisis de alcohol realizados sobre muestras de vino;
CONSIDERANDO: I) conveniente modificar los porcentajes fijados en el
decreto N° 190/008 citado, a efectos de adecuados a la realidad operativa;
II) necesario adecuar nuestras normas, a normas internacionales y
especialmente al Reglamento Vitivinícola del Mercosur, en lo referente a
clasificación de vinos y tolerancia analítica;
III) conveniente autorizar, el prensado y filtrado de borras a efectos de
lograr un mejor aprovechamiento de dicho subproducto, sin que ésto aumente
el volumen de vino existente;
IV) necesario acompañar las políticas de estímulo al consumo de productos,
con menor contenido alcohólico, regulando la elaboración de vino liviano;
ATENTO: a la ley N° 15.903, de fecha 10 de noviembre de 1987, ley N°
18.462, de 8 de enero de 2009, Art. 285 y 292 de la ley N° 16.736,
decretos N° 190/008, de 31 de marzo de 2008 y N° 578/008, de 25 de
noviembre de 2008,
EL PRESIDENTE DE LA REPUBLICA
DECRETA:
Artículo 1
Autorízanse las correcciones enológicas de edulcoración de vinos comunes
y espumosos gasificados, mediante empleo de mosto concentrado o sulfitado,
mistela o productos similares elaborados a partir de uvas nacionales y
sacarosa. Toda edulcoración que se realice, mediante los productos antes
indicados, con excepción de la sacarosa, permitirá realizar la siguiente
deducción en la reserva de garantía:
* en caso de mosto sulfitado o mistela, 2 litros de vino por cada litro de
mosto o mistela empleado;
* en caso de mosto concentrado, 16 litros de vino por cada litro de mosto
empleado;
La utilización de sacarosa para la edulcoración de vinos comunes y
gasificados generará un aumento en la reserva de garantía de 30 ml. por
litro de vino elaborado, más el aumento de volumen correspondiente.