No serán aptas para el consumo, las sidras que:
- A) tengan acidez volátil, expresada en ácido sulfúrico, superior a
1.2 g/l.
- B) por su análisis químico, examen microscópico u organoléptico acusen
enfermedad o alteración química, física o microbiana.
- C) tengan olor o sabor anormales.
- D) no posean estabilidad: o sea que mantenidas en estufa de 25º C
durante 10 días, experimenten alteraciones en su composición o
caracteres organolépticos.
- E) sean adulteradas: o sea que se les haya adicionado sustancias no
permitidas por la ley o su reglamentación.