Defínese como Basturma el jamón crudo armenio elaborado con carne
vacuna, cloruro de sodio, ácido ascórbico, pimientos, chemen, ajo y
pimentón; como Tarm-Mis el mismo producto anterior sin condimentación
superficial; como Jamón-Beef el jamón crudo elaborado con carne vacuna;
como Suyuk-Beef, el embutido armenio elaborado con carne vacuna, cloruro
de sodio, sacarosa, ácido ascórbico, pimientos, comino, chemen, ajo y
pimienta.