Visto: el decreto 41/977, de 25 de enero de 1977, por el que se
reglamenta la utilización de ferrocianuro de potasio en la desmetalización
de vinos.
Resultando: I) Por el referido decreto se pretendía controlar el
proceso de desmetalización de vinos, de modo que, al efectuarse con las
debidas garantías, posibilitase la llegada al consumidor de un producto
con mejores calidades organolépticas;
II) La reglamentación vigente al exigir a los elaboradores toda una
serie de requisitos, muchos de ellos innecesarios, se ha tornado
prácticamente inaplicable.
Considerando: I) Necesario regular en el ordenamiento jurídico método
de desmetalizado de vinos empleando ferrocianuro de potasio que ha sido
aceptado en el derecho comparado (Alemania, Argentina, Italia, Francia,
etc.) y admitido por la "Office Internacional de la Vigne et du vin"
(O.I.V.);
II) La necesidad que intervengan en el procedimiento técnicos
plenamente calificados que evalúen la aplicación del tratamiento dentro de
normas adecuadas.
Atento: a lo regulado por el artículo 2º, 6º, 36, 37 y 38 de la ley
2.856, de 17 de julio de 1903, artículo 26 del decreto de 28 de febrero de
1928, artículo 142 de la ley 13.640, de 26 de diciembre de 1967, en la
redacción dada por el artículo 325 de la ley 15.809, de 8 de abril de
1986, artículo 378 del decretoley 14.416, de 28 de agosto de 1975 y
decreto 328/977, de 8 de julio de 1977 y a las opiniones favorables de la
Comisión Enotécnica Asesora y Direcciones de Contralor Legal y
Asesoramiento Legal del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca,
El Presidente de la República
DECRETA:
Artículo 1
Autorízase el desmetalizado de vinos comunes, finos, licorosos,
especiales, espumosos o espumantes, champagne y vermut o vermouth,
mediante la utilización de ferrocianuro de potasio, procedimiento llamado
"Clarificación Azul".