VISTO: el Decreto No. 172/998 de 7 de julio de 1998 que amplía el
Reglamento Bromatológico Nacional aprobado por el Decreto No. 315/994 de
5 de julio de 1994;
RESULTANDO: que la Comisión Técnica Asesora en Materia de Alimentos eleva
propuesta de modificación del artículo 3º. del mencionado Decreto No.
172/998 - Definición de rebozador;
CONSIDERANDO: I) que es necesario incorporar la lista de aditivos a
utilizar en los mismos;
II) que esta propuesta fue aprobada por unanimidad por todos los miembros
de la citada Comisión Asesora;
ATENTO: a lo expuesto;
EL PRESIDENTE DE LA REPUBLICA
DECRETA:
Incorpórase a la LISTA POSITIVA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS del Capítulo 30
- Alimentos Varios y a la LISTA POSITIVA DE ADITIVOS ALIMENTARIOS, Anexo
11, del Capítulo 3 Aditivos Alimentarios del Reglamento Bromatológico
Nacional (Decreto No. 315/994), los siguientes items a ser utilizados en
rebozadores:
LISTA DE ADITIVOS PARA REBOZADOR
Espesantes
Nº Nombre del aditivo Producto al Lim. máx
Códex que se agrega (mg/kg)
406 Agar Rebozador Nse
466 Carboximetilocelulosa Rebozador Nse
Sódica
410 Goma garrofin, caroba, Rebozador Nse
Algarrobo, jatai
412 Goma guar Rebozador Nse
415 Goma xantano o xántica Rebozador Nse
463 Hidroxipropilcelulosa Rebozador Nse
465 Metiletilcelulosa Rebozador Nse
Emulsionantes
Nº Nombre del aditivo Producto al Lím Máx.
Codex Que se agrega (mg/kg)
471 Mono y diglicéridos de Rebozador 5000
Acidos grasos
340i Potasio monofosfato Rebozador 1000
(P205)
339i Sodio monofosfato Rebozador 1000
(P205)
541i Aluminio y sodio, Fosfato Rebozador 1000
Acido (P205)
450iii Sodio (tetra) difosfato, Rebozador 1000
Pirofosfato de (P205)
450 v Potasio (tetra) difosfato, Rebozador 1000
Pirofosfato de (P205)
341iii Calcio trifosfato de Rebozador 1000
(P205)
Exaltadores del sabor
Nº de Nombre del aditivo Producto al Lím. Máx.
Codex que se agrega (mg/kg)
620 Acido glutámico (1(+)-) Rebozador Nse
621 Sodio (mono) glutamato de Rebozador Nse
622 Potasio (mono) glutamato Rebozador Nse
de
Antioxidantes
Nº de Nombre del aditivo Producto al Lím. Mäx
Codex que se agrega (mg/kg)
304 Palmitato de ascorbilo Rebozador 1000
Estabilizadores
Nº de Nombre del aditivo Producto al Lím.
Codex que se agrega Máx.
(mg/kg)
503i Amonio carbonato Rebozador Nse
503ii Amonio bicarbonato Rebozador Nse
501i Potasio carbonato Rebozador Nse
501ii Potasio bicarbonato Rebozador Nse
500i Sodio carbonato Rebozador Nse
500ii Sodio bicarbonato Rebozador Nse